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小吃做法配方大全图片一、麻辣豆腐皮食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、葱花、生抽、糖、鸡精、陈醋做法：1. 豆腐皮切成丝，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2. 锅中烧水，水开之后放入豆腐丝焯烫一下捞出沥干水分。
3. 碗中放入蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、生抽、糖、鸡精、陈醋，搅拌均匀。
4. 将配菜放入盘中，再放上焯烫好的豆皮，将料汁浇在豆皮上拌匀即可。
二、酸辣土豆丝食材：土豆、干辣椒段、花椒粒、香葱、香醋、食盐、鸡精、生抽、蒜末、辣椒油做法：1. 土豆去皮洗净切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，加入干辣椒段和花椒粒煸炒出香味，加入土豆丝大火翻炒均匀。
3. 加入香醋，继续翻炒均匀后加入适量食盐，鸡精，生抽和蒜末。
4. 土豆丝熟了之后，放入葱花，淋上适量辣椒油拌匀即可出锅。
三、炸酱面食材：面条一把（根据吃饭人数而定）、黄豆酱一大勺、甜面酱一大勺、猪肉馅适量（两人份）、黄瓜一根、胡萝卜一根、豆芽菜适量（根据个人喜好而定）、大葱半根切丁、生姜适量切丁。
做法：1. 锅中倒入适量水，烧开后下入面条煮熟后捞出，过凉水后沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，下入黄豆酱和甜面酱小火翻炒至酱料炒出香味。
3. 下入肉馅翻炒至肉馅变色，再下入葱丁和姜丁继续翻炒出香味。
4. 面条上码上自己喜欢的配菜，舀一大勺炸酱浇在面上，拌匀即可食用。
四、凉拌香椿芽食材：香椿芽适量（香椿芽是季节性蔬菜，上市的时候尽量多买一些）、大蒜几瓣、生抽适量、香醋适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量（芝麻油）、辣椒油适量（可省略）。
做法：1. 将香椿芽洗净后焯水捞出沥干水分备用。
2. 将焯水后的香椿芽切成粗条状备用。
3. 将切好的香椿芽放入盘中，再放入切好的蒜末。
4. 依次放入生抽、香醋、食盐和鸡精调味调色。
淋上适量的辣椒油和香油拌匀即可食用。
五、肉松卷饼食材：鸡蛋两个（饼皮用）、面粉适量（根据饼皮的厚度而定）、火腿肠一根切丁、沙拉酱适量（根据个人口味而定）、肉松适量（根据个人口味而定）、葱花适量。
做法：1. 将面粉和水调成糊状，面糊不能太稀也不能太稠。
将平底锅烧热后倒入适量的食用油，将面糊倒入锅中摊成薄饼。
待饼皮熟透后盛出备用。
2. 在饼皮上抹上一层沙拉酱，撒上适量的火腿肠丁和葱花。
再盖上一层面皮，将饼卷起来即可食用。
如果喜欢肉松的朋友可以在卷饼之前再撒上一层肉松。
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