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【香煎鳕鱼配法式薯条】一、准备工作1. 鳕鱼准备：鳕鱼一块，洗净后用厨房纸吸干表面水分，确保没有多余的油分。
用刀在鳕鱼表面划几刀，增加煎制的香味和入味程度。
用少许盐和黑胡椒腌制鳕鱼几分钟，让其入味。
2. 薯条准备：土豆去皮后切成条状，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后沥干水分备用。
用盐和胡椒粉腌制薯条几分钟，让其口感更佳。
3. 调料准备：准备适量的橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和香草（如欧芹），用于烹饪和调味。
二、烹饪步骤1. 热锅凉油：在锅中加入适量橄榄油，烧至七八成热，大约200度。
2. 煎鳕鱼：将鳕鱼放入锅中，轻轻晃动锅子，确保鳕鱼受热均匀。
当鳕鱼表面开始变色时，翻面煎另一面，继续晃动锅子。
煎至鳕鱼表面呈金黄色，内部熟透即可。
3. 煎薯条：将沥干水分的薯条放入锅中，轻轻晃动锅子，确保薯条受热均匀。
煎至表面金黄酥脆，即可出锅。
4. 调料：将柠檬汁、盐和黑胡椒粉适量加入鳕鱼中，翻拌均匀以吸收调料。
将香草（如欧芹）切碎，撒在鳕鱼上作为装饰。
5. 摆盘：将煎好的薯条放在盘子的边缘，中间放上煎好的鳕鱼，旁边可以撒上一些香草碎和欧芹作为装饰。
三、注意事项1. 鳕鱼选择：鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合煎制和炖煮。
为了保证鳕鱼的鲜美口感，应选择新鲜、无异味、无瘀血的鳕鱼。
2. 油量控制：在煎鳕鱼时，油量不宜过多，只需确保锅底覆盖一层薄薄的油即可。
过多的油会影响鳕鱼的口感和鲜味。
3. 火候掌握：在煎鳕鱼时，应保持中火或小火，以免烧焦。
在翻面时，也要注意不要破坏鳕鱼的形状。
4. 薯条时间：在煮薯条时，时间不宜过长或过短。
过长会导致薯条过软，影响口感；过短则可能导致薯条过硬，无法酥脆。
一般来说，煮至七八成熟最佳。
5. 调料搭配：柠檬汁和香草的搭配可以为鳕鱼增添清新口感，而盐和黑胡椒粉则可以突出鳕鱼的鲜美。
可根据个人口味进行调整。
总之，香煎鳕鱼配法式薯条是一道美味又健康的菜品，制作过程简单易学。
只要注意好鳕鱼的选择和油量的控制，就能烹制出口感鲜美、味道丰富的美食。
快来试试吧！。
你知道吗？美食做法图解不仅仅是一个美食做法图解，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
