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美食制作：家常菜下饭菜，让你食欲大开一、香辣土豆丝香辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，它以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。
这道菜的主要食材是土豆丝和干辣椒，搭配适量的盐、鸡精等调料，制作简单，营养丰富。
所需材料：* 土豆丝 250克 * 干辣椒 50克 * 食用油 适量 * 盐 3克 * 鸡精 2克 * 葱花 适量步骤：1. 将土豆去皮，切成细丝，用水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯好的土豆丝，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1. 土豆丝切得越细越容易熟，口感也更好。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以多放一些。
二、青椒炒腊肉腊肉鲜美可口，搭配富含维生素的青椒，是一道美味又健康的家常菜。
这道菜的做法简单，营养丰富，非常适合作为下饭菜。
所需材料：* 腊肉 200克 * 青椒 3个 * 大蒜 适量 * 生姜 适量 * 食用油 适量 * 料酒 适量 * 盐 3克 * 鸡精 2克步骤：1. 将腊肉洗净，切片；青椒去蒂去籽，切成块状；生姜和大蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入腊肉煸炒至出油，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜和大蒜末爆香。
4. 加入青椒块翻炒至断生。
5. 加入料酒，炒匀。
6. 加入煸炒好的腊肉，盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1. 腊肉煸炒时火候不要太大，以免炒糊影响口感。
2. 在加入青椒后不要炒太久，以免影响青椒的色泽和口感。
三、肉末茄子煲肉末茄子煲是一道美味又下饭的家常菜，它以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。
这道菜的主要食材是茄子和大蒜，搭配适量的肉末、盐、鸡精等调料，制作简单，营养丰富。
所需材料：* 长茄子 300克 * 大蒜 50克 * 猪肉末 100克 * 食用油 适量 * 生抽 2勺 * 老抽 半勺 * 盐 3克 * 水淀粉适量（淀粉：水=1:2） * 葱花 适量步骤：1. 将茄子去蒂洗净，切成粗条状；大蒜去皮洗净，切成蒜蓉备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜蓉爆香。
4. 加入猪肉末煸炒至熟。
5. 加入煸炒好的茄子，生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
6. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
小贴士：1. 在煸炒茄子时火候不要太大，以免烧焦影响口感。
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