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小吃的做法大全家常做法视频教学一、家常肉末炒河粉材料：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、姜蒜末、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、湿淀粉、油做法：1. 瘦肉切末，加入盐、胡椒粉、姜蒜末和湿淀粉腌制一会儿；豆芽洗净备用；河粉用清水浸泡至软。
2. 锅中倒油，把河粉捞出沥干水分后倒入锅中，小火翻炒至透明色捞出备用。
3. 锅中留底油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花和豆芽翻炒几下。
5. 倒入炒好的河粉，加盐、蚝油翻炒均匀即可。
二、葱油饼材料：面粉、盐、葱花、食用油做法：1. 面粉中加入少许盐，加适量温水揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
2. 葱花切好备用。
3. 把醒好的面团分成比饺子皮稍大点的小面团，擀成薄饼，刷上一层食用油，撒上葱花。
4. 卷起来，边卷边抻长，然后按扁。
5. 擀成薄饼，平底锅放少许食用油，把饼放进去小火烙制。
6. 两面烙制金黄色即可出锅。
三、红烧茄子材料：茄子、青红椒、葱姜蒜末、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、湿淀粉、油做法：1. 茄子洗净后切成滚刀块，青红椒切小粒备用。
2. 锅烧热放油，待油温7成热时放入茄子大火炸一会后转小火炸至变软后捞出备用。
3. 炒锅放少许底油加热，放入葱姜蒜爆香，放青红椒粒炒香。
4. 放入炸好的茄子，加入盐、胡椒粉调味，再加少许生抽调味和少许蚝油着色。
5. 加少许水烧开后翻炒均匀，茄子入味后湿淀粉勾薄欠收汁即可出锅。
四、酸辣土豆丝材料：土豆丝、干辣椒段、花椒粒、香葱段、盐、鸡精、醋、花椒粉（可省略）、白胡椒粉（可省略）、色拉油。
做法：1. 将土豆去皮洗净后切成细丝，放入盐水中焯水后捞出沥干水分备用。
2. 炒锅烧热后放入色拉油，放入干辣椒段和花椒粒小火爆香。
3. 放入土豆丝翻炒均匀后加入盐、鸡精调味，再加入醋和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 最后放入香葱段翻炒均匀后即可出锅。
五、肉末豆腐脑材料：嫩豆腐（嫩豆腐脑）切小块备用，猪肉剁成末（也可以用牛肉或鸡肉代替），葱花姜末适量，酱油少许，盐少许，胡椒粉少许，色拉油适量。
做法：1. 锅中放少许油烧热后放入葱花姜末炒香。
2. 加入肉末煸炒至熟透。
3. 加入酱油炝炒均匀。
4. 将豆腐块轻轻放入锅中轻轻翻炒并加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
5. 最后可以撒上一些葱花作为装饰即可食用。
以上就是小吃的家常做法的一些介绍，每一种小吃都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的一种或几种尝试制作一下哦！当然啦，记得一定要慢慢做哦！希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
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