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家庭红烧牛肉的简单做法红烧牛肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合搭配面条作为主食食用。
下面就来介绍一下家庭红烧牛肉的简单做法,并附上视频教学。
食材准备:牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶、桂皮、花椒粒、啤酒第一步:将牛肉洗净切块,放入锅中加入清水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
第二步:将葱切段、姜切片、蒜拍散备用。
第三步:锅中加入适量油,放入花椒粒炒香,然后捞出不用。
放入葱姜蒜爆香,加入牛肉块翻炒。
第四步:倒入少量料酒,去腥味。
加入少量生抽和老抽,调一下味道。
第五步:将炒好的牛肉倒入高压锅中,加入切好的土豆块,可以吸收一些牛肉的油水,口感更嫩滑。
同时加入八角、香叶、桂皮等香料。
第六步:倒入啤酒没过牛肉表面,盖上高压锅盖,大火煮开后转小火慢慢炖煮30-40分钟。
第七步:打开锅盖,加入适量盐和糖调味,大火收汁即可。
视频教学:1. 准备食材,将牛肉洗净切块,放入锅中加入清水煮沸。
2. 撇去浮沫,捞出牛肉备用,准备葱姜蒜等调料。
3. 锅中加油,放入花椒粒炒香,捞出不用。
放入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉块翻炒,倒入少量料酒和生抽老抽调味道。
5. 将炒好的牛肉倒入高压锅中,加入土豆块和香料。
6. 倒入啤酒没过牛肉表面,盖上高压锅盖,大火煮开后转小火炖煮。
7. 打开锅盖,加入适量盐和糖调味,大火收汁。
8. 将红烧牛肉装盘,配上煮好的面条或者米饭食用。
注意事项:1. 红烧牛肉的口感和味道与所选用的牛肉部位有关,最好选用牛腩或者牛腱子肉。
2. 炖煮牛肉时加入啤酒可以去除牛肉的腥味,同时让牛肉更加嫩滑。
3. 加入土豆块可以吸收一些牛肉的油水,口感更嫩滑,同时也可以增加营养价值。
4. 收汁时要注意火候,不要收得太干,留一些汤汁可以让红烧牛肉更加美味。
5. 如果想要更简单的方法,可以直接用高压锅炖煮牛肉和土豆块,大约需要30分钟左右即可。
总之,家庭红烧牛肉是一道简单易学、美味营养的家常菜。
只要按照以上步骤操作,就可以做出美味的红烧牛肉,搭配面条或者米饭一起食用,一定会让家人胃口大开,享受美食带来的愉悦。
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