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家常菜美食做法大全集今天为大家介绍几道家常菜的做法大全集，让你轻松掌握家常菜的制作技巧，成为家庭美食大厨。
一、宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、花椒、淀粉、酱油、料酒、糖、醋、盐、味精做法：1. 鸡胸肉洗净切丁，加入淀粉、酱油、料酒拌匀腌制15分钟。
2. 花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段，葱蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱蒜末、干辣椒段和花椒炒香，加入适量糖、醋、盐和味精调味，倒入煸炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀即可出锅。
二、红烧茄子材料：茄子、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉做法：1. 茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟，挤出水分备用。
2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至金黄色后捞出备用。
3. 葱姜蒜末爆香，加入适量糖、生抽、老抽和料酒调味，倒入煎好的茄子翻炒均匀。
4. 加入适量水烧开后焖煮5分钟，加入淀粉勾芡即可出锅。
三、鱼香肉丝材料：猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱、木耳、葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉做法：1. 猪里脊肉切丝，加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 木耳泡发洗净切丝，青椒红椒洋葱切丝备用。
3. 葱姜蒜末爆香，加入适量酱油、料酒、盐、糖和醋调味，倒入备用的蔬菜丝煸炒片刻。
4. 倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，勾芡出锅即可。
四、土豆炖牛肉材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜蒜葱末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉做法：1. 牛肉切块焯水捞出备用，土豆胡萝卜切块备用。
2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末炒香，倒入牛肉块煸炒上色，加入料酒生抽老抽盐糖胡椒粉调味。
3. 倒入适量水烧开，盖上盖子焖煮牛肉至软烂（约1小时左右）。
4. 加入备用的土豆胡萝卜块翻炒均匀，焖煮至土豆胡萝卜变软即可出锅。
五、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱姜蒜末适量、盐糖胡椒粉适量做法：1. 西红柿洗净切块备用，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。
2. 葱姜蒜末爆香，倒入西红柿块煸炒至软烂，加入适量盐糖胡椒粉调味。
3. 倒入鸡蛋液翻炒均匀，待鸡蛋凝固即可出锅。
六、麻婆豆腐材料：豆腐1块、牛肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜末适量、花椒粉适量、盐糖胡椒粉适量、生抽适量做法：1. 豆腐切块焯水捞出备用，牛肉末煸炒至变色捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和花椒粉调味。
3. 倒入煸炒好的牛肉末和豆腐块翻炒均匀，加入适量水烧开后焖煮入味（约5分钟左右）。
加入盐糖胡椒粉调味即可出锅。
家常菜的制作并不难，只要掌握了基本的食材和调味料，再结合一些简单的烹饪技巧，你就可以轻松做出美味的家常菜。
希望这些做法大全集能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！。
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