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家常菜制作大全：精选美食图片及详细做法一、清炒虾仁材料：虾仁250克，豌豆仁50克，胡萝卜一小段，姜末适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量。
做法：1. 虾仁用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。
2. 胡萝卜切小丁，豌豆仁洗净备用。
3. 热锅冷油，放入虾仁滑炒至变色。
4. 加入豌豆、胡萝卜继续翻炒，加入适量盐调味。
5. 虾仁炒熟后，加入鸡精，翻炒均匀即可。
二、糖醋排骨材料：排骨500克，葱花适量，姜片适量，盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：1. 排骨洗净斩块，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。
2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱花炒香。
4. 加入白糖、醋、料酒、清水烧开。
5. 转小火焖煮排骨至软烂。
6. 倒入水淀粉勾芡收汁即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡胸肉250克，花生米适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量。
做法：1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、盐拌匀腌制一会儿。
2. 热锅冷油，放入花生米炸至酥脆捞出备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒炒香。
4. 加入葱花、姜末、蒜末炒香。
5. 放入鸡丁炒至变色。
6. 加入酱油、糖调味，翻炒均匀。
7. 倒入炸好的花生米炒匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。
四、红烧茄子材料：茄子500克，葱花适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。
做法：1. 茄子洗净切块备用。
2. 热锅冷油，放入茄子煎至表面微黄。
3. 加入葱花、蒜末炒香。
4. 加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入清水烧开，盖上盖子焖煮茄子至软烂。
6. 倒入水淀粉勾芡收汁即可。
五、番茄炒蛋汤材料：番茄一个，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量，鸡精适量。
做法：1. 番茄洗净切小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。
4. 倒入鸡蛋液搅拌均匀。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 撒上葱花即可食用。
以上就是几道家常菜的详细做法，不仅美味可口，而且营养丰富。
在家常菜的制作过程中，一定要注意食材的新鲜度，烹饪技巧的掌握以及火候的掌控。
通过不断实践和尝试，你一定能够做出美味的家常菜肴来！。
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