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：简单易学的特色美食小吃——麻婆豆腐【食材准备】* 豆腐：500克 * 牛肉：100克 * 青蒜：适量 * 豆瓣酱：适量 * 干辣椒：适量 * 花椒：适量 * 生抽：适量 * 老抽：适量 * 盐：适量 * 糖：适量 * 水：适量 * 淀粉：适量【步骤】1. 首先，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 将牛肉切成小块，放入搅拌机中搅成肉末。
3. 准备砂锅，加入少量油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入切好的青蒜段，继续煸炒片刻。
5. 倒入适量清水，放入焯好的豆腐块，加盐、糖、生抽、老抽调味，煮至豆腐入味。
6. 最后，用淀粉勾芡，撒上干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
【小贴士】1. 豆腐块不要切得太大，以免煮烂。
2. 豆瓣酱和牛肉末的量可以根据个人口味调整。
3. 勾芡时不要加入太多淀粉，以免影响口感。
4. 如果喜欢辣味更重一些，可以增加干辣椒和花椒的用量。
接下来，我们再给大家介绍一种类似麻婆豆腐的美食——豆腐脑的做法。
这是一种营养丰富、口感滑嫩的美食，非常适合作为早餐或午餐。
【食材准备】* 内酯豆腐：1盒 * 猪肉末：适量 * 香菇：适量 * 豆芽：适量 * 青蒜：适量 * 生抽：适量 * 盐：适量 * 鸡精：适量 * 水淀粉：适量 * 香油：适量【步骤】1. 将猪肉末中加入少许盐和生抽腌制一会儿。
2. 将香菇切丁，青蒜切碎备用。
3. 在砂锅中加入少量油，放入香菇煸炒至香味四溢。
4. 加入清水，放入腌制好的猪肉末煮熟。
5. 将内酯豆腐切成厚片放入砂锅中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入盐、鸡精调味，煮约5分钟至豆腐入味。
7. 最后，用生粉勾芡，撒上青蒜和香油即可上桌。
【小贴士】1. 内酯豆腐最好选用质地细腻、口感嫩滑的品种，以保证豆腐脑的品质。
2. 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒和花椒的用量。
此外，加一点郫县豆瓣酱味道也很棒。
3. 在砂锅中烹饪豆腐时，不要大力搅拌，以免破坏豆腐的完整性。
4. 勾芡时要注意火候和时间，让汤汁看起来浓稠但又不影响豆腐的口感。
以上两种美食小吃做法简单易学，材料易得，口感鲜美。
无论是自己品尝还是招待客人，都是不错的选择。
希望这些做法能给大家带来一些烹饪灵感，让更多人享受到美食带来的快乐。
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