希望这篇文章能激发你对特色美食菜谱的兴趣。记住,好东西总是值得等待的,但好机会不等人哦!
【秘制海鲜煲】特色介绍:这道秘制海鲜煲是一道集鲜美海鲜、浓郁香料和醇厚汤底于一体的特色美食。
其独特的烹饪工艺和精心调配的调料,使得这道菜在口感和味道上都独具一格,令人回味无穷。
用料:* 鲜虾:500克 * 螃蟹:一只 * 蛤蜊:200克 * 扇贝:5个 * 洋葱:半个 * 蒜:适量 * 姜:适量 * 青红椒:各一个 * 生抽:适量 * 料酒:适量 * 盐:适量 * 糖:适量 * 胡椒粉:适量 * 香菜:适量 * 油:适量步骤:1. 将鲜虾剪去虾须、虾枪,清洗干净;螃蟹打开壳,用刷子清洗干净;蛤蜊用清水养半小时,捞出洗净;扇贝去壳取肉,备用。
2. 洋葱、蒜、姜切末,青红椒切小块。
热锅凉油,油热后放入蒜末、洋葱末煸炒出香味,加入少量生抽调味。
3. 将海鲜全部放入砂锅中,浇上炒好的香料,再加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味,倒入适量清水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
4. 炖至海鲜熟透,汤汁浓郁,加入青红椒块,煮至断生即可。
上桌前撒上香菜末,淋上剩余的汤汁即可。
小贴士:1. 海鲜的选购以新鲜为原则,尽量选择活的、肉质饱满的。
如果实在不便购买,可以选择新鲜度较高的冰鲜海鲜。
2. 如果没有扇贝,也可以用其他海鲜代替,比如鱿鱼、鱼片等。
不同的海鲜可以根据季节和当地食材选择。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减盐、糖、胡椒粉等调料的用量。
4. 在炖煮过程中,要注意观察火候,避免汤汁溢出或食材烧焦。
营养信息(以500克鲜虾和200克蛤蜊为基准):* 热量:约866千卡 * 蛋白质:约73克 * 脂肪:约3克 * 碳水化合物:约7克 * 维生素A:约16微克 * 膳食纤维:约0克总结:秘制海鲜煲是一道色香味俱佳的特色美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。
在制作过程中,需要注意食材的新鲜度和调料的搭配,这样才能做出最佳的味道。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是不错的选择。
快试试吧!。
大家好,今天我要带你深入了解特色美食菜谱,这个特色美食菜谱里的新星,绝对让你眼前一亮。