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国内外 2024-10-21 浏览(17) 评论(0)
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如果你对麻辣烫的视频做法还有任何疑问,或者想了解更多信息,随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助。

麻辣烫视频做法材料主料:荤菜:猪肉、牛肉、对虾、豆皮辅料:蔬菜:豆芽、蘑菇、蒜苗、香菜调料:盐、鸡精、白糖、醋、豆瓣酱、麻椒、花椒、辣椒、火锅调料做法1. 把肉和蔬菜洗净,肉切片或切块,蔬菜洗净切成需要的长短和大小。

豆芽洗净; 2. 准备一小碗,放入盐、鸡精、一点点白糖(提鲜)、醋少许(可加可不加),搅匀后放入一勺火锅调料,搅匀后备用; 3. 切好麻椒和干辣椒,根据自己对麻和辣的喜好,可适当调整麻和辣椒的量; 4. 肉和蔬菜分别在开水中焯一下(去掉血腥味),捞出后备用; 5. 炒锅上火,倒入油(稍微多一些),待油热后放入麻椒和干辣椒(可以根据对辣味的不同适当调整干辣椒的量),炒出辣味和麻味后捞出麻椒备用,干辣椒的颜色也会由深变浅; 6. 倒入豆瓣酱(多一些),小火慢慢炒出红油后倒入焯好的肉类和蔬菜,翻炒均匀至每块食材都均匀地沾上辣油后倒入准备好的料碗中,继续翻炒均匀后盖上锅盖焖一会,让食材的香味和辣味更好地融合; 7. 汤汁收紧时关火,把食材倒入预备好的容器中就可以了。

如果容器较大较好放入微波炉中保温。

小诀窍1. 焯蔬菜的汤不要倒掉,可以用来煮面条,加入几勺麻辣烫,一顿热乎乎的面条就做好了。

2. 麻辣烫的汤汁一定要调料的比例合适,不能太咸或太淡。

如果味道不够可以随时加料汁。

3. 麻辣烫的底汤一般由牛骨汤熬制,主要放入以下香料提味:白扣5克,草果5克,三奈3克,丁香3克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,桂皮5克,甘草5克,枝子5克,陈皮15克,新会柑壳(一般打成粉)50克或100克。

老姜连皮拍破,花椒买回家后自己用温水泡十五分钟后使用,这样做可使花椒不走味、充分发挥其香辣味。

有的材料如枝子可先用温水洗一洗(洗去上面的灰尘)。

熬制的香料多少可根据家人的喜好来决定。

上面给出的配方可熬出十个人的量。

如果有猪骨和鸡骨最好也一并放入熬制两小时左右即可。

起锅前可放点点的醋提味去腥。

最好在起锅前放盐和味精。

荤菜一般煮好后不要超过半小时。

一锅好吃的麻辣烫就成功了。

吃的时候如果感觉味道不够可以随时加料汁。

喜欢加料的人可以在家多准备些自己喜欢的荤菜如:猪肉、牛肉、对虾、鱿鱼等切薄片或切小块的用碟装好放在边上就可以了。

另外准备一点自己喜欢的蔬菜或水果也不错哦!如果家里有小孩子可以少放一些辣椒哦!这样孩子也可以吃一顿美味的麻辣烫了!麻辣烫的制作并不复杂,只要准备好材料按照上述步骤操作就可以了。

制作完成后可以品尝到美味的麻辣烫了。

在制作过程中要注意卫生问题,不要让食材受到污染。

同时也要注意火候问题,不要让食材煮得过久而影响口感。

总之制作麻辣烫需要耐心和细心,这样才能做出美味的麻辣烫来。

大家好!今天我要聊聊麻辣烫的视频做法,这可是麻辣烫的视频做法中的佼佼者,不信你看看。