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家庭版的红烧牛肉怎样做,家常版红烧牛肉

小吃特产 2024-10-26 浏览(14) 评论(0)
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家庭版的红烧牛肉红烧牛肉是一道非常经典的家常菜,它的味道鲜美,口感醇厚,而且营养丰富,易于消化,非常适合全家人享用。

下面就来介绍一下家庭版的红烧牛肉的做法。

材料:牛肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒粉步骤:1. 牛肉洗净切成块,姜切片,葱切段。

2. 锅中加入适量的水,将牛肉块放入锅中,加入姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,捞出牛肉用清水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量的油,放入冰糖,小火慢慢炒化,炒至深红色冒小泡时,倒入适量的开水搅拌均匀。

4. 将炒糖色的牛肉放入锅中,加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,再加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

6. 煮到牛肉熟烂后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。

7. 煮至汤汁浓稠即可关火,装盘后撒上葱花作为装饰。

小贴士:1. 炒糖色的火候要掌握好,小火慢慢炒化冰糖,炒至深红色冒小泡时就可以了,否则容易糊掉。

2. 加入的水如果是冷水,炖煮的过程中容易使牛肉紧缩,影响口感。

3. 炖煮的过程中要注意少加水,以免影响汤汁的味道。

4. 如果不喜欢吃辣的口味,可以不用加入胡椒粉。

5. 牛肉最好选择牛腩部分,因为这部分的牛肉有筋膜,炖煮后口感醇厚,而且不油腻。

营养价值:红烧牛肉富含蛋白质、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,具有补中益气、健脾胃、强筋骨等功效。

适量食用红烧牛肉可以有效缓解虚弱无力、气血不足、营养不良等症状,对生长发育和术后调理也有很好的益处。

配餐建议:红烧牛肉可以作为主菜配搭米饭、馒头、面条等主食食用,也可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起食用,增加口感和营养价值。

建议适量食用,不要过量。

注意事项:1. 牛肉在烹饪过程中容易产生细小的绒毛,如果不注意容易吸入呼吸道,引起咳嗽等症状。

因此,烹饪时要注意保持厨房通风。

2. 红烧牛肉属于高蛋白食物,过量食用可能导致消化不良等问题。

因此,适量食用即可。

3. 牛肉过敏者不宜食用红烧牛肉。

总之,家庭版的红烧牛肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合全家人一起享用。

在制作过程中要注意细节处理,掌握好火候和调味技巧,才能做出美味的红烧牛肉。

如果你对家庭版的红烧牛肉怎样做有那么一点追求,家庭版的红烧牛肉怎样做绝对能满足你。不信?让我们一探究竟。