如果你对美食做法家常菜100道开胃下饭感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的，甚至可能会超出你的期待！
美食家常菜100道开胃下饭一、酸辣土豆丝材料：土豆2个（约300g）、干辣椒段适量、花椒适量、盐适量、糖一小勺、白醋一小勺做法：1. 土豆去皮洗净切丝，放入醋小水中洗掉多余淀粉，这样炒出的土豆丝就不会变色。
2. 热锅少许油，放入花椒煸炒出香味，再放入干辣椒段煸炒。
3. 放入土豆丝大火翻炒至变色，加入盐、糖调味继续翻炒均匀即可。
二、家常小炒肉材料：五花肉150g、蒜苔1把、小米辣5个、盐适量、糖一小勺、生抽适量、老抽适量做法：1. 五花肉切薄片，蒜苔切段，小米辣切碎。
2. 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，当肉片卷起颜色变金黄时，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入蒜苔和小米辣煸炒几下，加盐和糖调味。
4. 倒入炒好的五花肉片，加生抽调味，翻炒均匀即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡脯肉250g、油炸花生米适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖一小勺、醋少许、盐适量、料酒适量、淀粉适量做法：1. 鸡脯肉切丁，加入少许盐和料酒抓匀腌制15分钟。
2. 准备葱姜蒜和干辣椒段备用。
3. 调料汁：将生抽、老抽、糖、醋和少许淀粉混合均匀。
4. 热锅少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒炒出香味。
6. 倒入鸡丁翻炒至熟，倒入料汁炒匀。
7. 关火后撒入油炸花生米即可。
四、红烧茄子材料：圆茄子1个（约300g）、葱姜蒜适量、盐适量、糖一小勺、生抽适量、老抽适量、鸡精少许做法：1. 茄子切块后加入醋小水中浸泡几分钟，捞出控干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放少许油，小火加热后倒入茄子翻炒至变色。
4. 加入盐、糖调味，加入生抽和少许清水烧至入味。
5. 倒入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 关火后加入少许鸡精调味，撒上葱花即可。
五、青椒炒腊肉材料：腊肉150g、青椒2个（约300g）、蒜末适量、盐适量、糖一小勺、生抽适量做法：1. 腊肉切片，青椒切丝备用。
2. 锅中放少许油，加热后放入腊肉煸炒至变色。
3. 加入蒜末继续煸炒出香味。
4. 倒入青椒丝翻炒至变色，加盐和糖调味。
5. 加生抽翻炒均匀即可。
六、回锅肉材料：五花肉250g、青椒2个（约300g）、红椒半个、豆豉适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖一小勺、料酒适量、生抽适量、五香粉适量。
做法：1. 五花肉用料酒和五香粉腌制一会儿，煎熟或煮好后凉凉切薄片；青红椒切片；葱姜蒜切沫； 2. 先煸炒五花肉片，待肉片出油变卷后盛出；再加豆豉和葱姜蒜煸炒出香味； 3. 下入青红椒翻炒一分钟，再少加一点盐和糖调味；最后加入回锅肉片快速翻炒均匀即可出锅。
如果你对美食做法家常菜100道开胃下饭有那么一点追求，美食做法家常菜100道开胃下饭绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
