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【美食：简单又美味的家常菜谱】一、凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油、食用油步骤：1. 将黄瓜洗净，切成细长的条状，用盐水浸泡15分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2. 大蒜切末，小米椒切碎。
将蒜末、小米椒碎、生抽、醋、盐、糖和香油混合在一起，搅拌均匀成调味汁。
3. 将黄瓜放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀，让黄瓜均匀沾上调味汁。
4. 将食用油烧热，浇在黄瓜上，增加香味和颜色。
5. 装盘，即可享用。
二、番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖适量、葱花适量步骤：1. 番茄洗净，切成小块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入番茄块煸炒，加入适量盐和糖调味，炒至番茄变软出汁。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄混合翻炒均匀。
6. 待番茄汁裹在鸡蛋上，撒上葱花即可装盘。
三、红烧茄子材料：茄子2个、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、食用油适量步骤：1. 茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段状。
锅中加水烧开，将茄子放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜分别切末备用。
锅中加油烧热，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入生抽、老抽、糖、盐和料酒，搅拌均匀。
4. 将煎好的茄子重新放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖收汁，期间不断翻动茄子，使其均匀裹上汤汁。
5. 装盘，撒上葱花即可享用。
四、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量步骤：1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用。
在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 葱姜切丝备用。
将葱姜丝放入鲈鱼表面和肚子里，加入适量盐和料酒，涂抹均匀。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
取出鲈鱼备用。
4. 将蒸好的鲈鱼表面的葱姜去掉，淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油。
5. 锅中加入食用油烧热，浇在鲈鱼身上，即可享用。
以上就是四种简单又美味的家常菜谱，不仅制作简单，而且营养丰富。
黄瓜富含维生素C和水分；番茄富含维生素A和维生素C，是营养丰富的蔬菜之一；鸡蛋和茄子的蛋白质含量高；而鲈鱼则富含不饱和脂肪酸和多种矿物质，有益于健康。
无论是作为主食还是下饭菜，这些菜肴都是不错的选择。
希望这些简单的家常菜谱能为您的餐桌增添更多美味和营养。
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