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川菜的做法大全家常,川菜的做法大全家常菜

国内外 2024-10-22 浏览(16) 评论(0)
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川菜的做法大全家常的故事还有很多,但今天只能分享到这里。如果你想了解更多,不妨亲自去体验一下。

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、爽口的特色而广受欢迎。

下面就来介绍一些川菜的家常做法,让大家在家也能品尝到地道的川菜。

一、麻婆豆腐材料:豆腐、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、酱油、盐、糖、醋做法:1. 豆腐切成小块,焯水备用。

2. 锅中加油烧热,放入牛肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和花椒炒香,加入姜蒜末炒匀。

4. 加入酱油、盐、糖和醋调味,倒入适量清水煮开。

5. 加入豆腐块,中火煮至汤汁收浓,撒上蒜苗末即可。

二、水煮肉片材料:猪里脊肉、豆芽、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、料酒做法:1. 猪里脊肉切片,加入酱油、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻。

2. 豆芽和白菜焯水备用。

3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入适量清水,加入盐和胡椒粉调味,放入腌好的肉片煮熟。

5. 盛入碗中,撒上干辣椒和花椒,浇上热油即可。

三、宫保鸡丁材料:鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐做法:1. 鸡胸肉切丁,加入酱油和料酒拌匀腌制片刻。

2. 花生米炸熟备用。

3. 葱姜蒜和干辣椒切碎,豆瓣酱剁碎备用。

4. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。

5. 倒入腌好的鸡丁,翻炒均匀,加入糖、醋、盐调味。

6. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

四、鱼香茄子煲材料:茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、水淀粉做法:1. 茄子切成大小均匀的段,蒸熟或烤熟(或用油炸熟)。

2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。

3. 倒入猪肉末煸炒至变色,加入酱油和糖调味。

4. 倒入蒸熟的茄子块,翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味。

5. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

五、辣子鸡丁材料:鸡胸肉、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉做法:1. 鸡胸肉切丁,用酱油和料酒腌制片刻,加入淀粉拌匀。

2. 锅中加油烧热,放入鸡丁煸炒至变色捞出。

3. 锅中留底油,放入干辣椒段和花椒粒炒香。

4. 倒入葱姜蒜末爆香,加入煸炒好的鸡丁翻炒均匀。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

以上就是五道家常川菜的做法,希望对大家有所帮助。

川菜的特点在于麻辣鲜香,口感丰富,搭配适量的调料和食材,就能做出美味的川菜。

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