川菜的做法大全家常的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、爽口的特色而广受欢迎。
下面就来介绍一些川菜的家常做法，让大家在家也能品尝到地道的川菜。
一、麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、酱油、盐、糖、醋做法：1. 豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和花椒炒香，加入姜蒜末炒匀。
4. 加入酱油、盐、糖和醋调味，倒入适量清水煮开。
5. 加入豆腐块，中火煮至汤汁收浓，撒上蒜苗末即可。
二、水煮肉片材料：猪里脊肉、豆芽、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、料酒做法：1. 猪里脊肉切片，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻。
2. 豆芽和白菜焯水备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量清水，加入盐和胡椒粉调味，放入腌好的肉片煮熟。
5. 盛入碗中，撒上干辣椒和花椒，浇上热油即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐做法：1. 鸡胸肉切丁，加入酱油和料酒拌匀腌制片刻。
2. 花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜和干辣椒切碎，豆瓣酱剁碎备用。
4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香。
5. 倒入腌好的鸡丁，翻炒均匀，加入糖、醋、盐调味。
6. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
四、鱼香茄子煲材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、水淀粉做法：1. 茄子切成大小均匀的段，蒸熟或烤熟（或用油炸熟）。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 倒入猪肉末煸炒至变色，加入酱油和糖调味。
4. 倒入蒸熟的茄子块，翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。
5. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。
五、辣子鸡丁材料：鸡胸肉、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉做法：1. 鸡胸肉切丁，用酱油和料酒腌制片刻，加入淀粉拌匀。
2. 锅中加油烧热，放入鸡丁煸炒至变色捞出。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒粒炒香。
4. 倒入葱姜蒜末爆香，加入煸炒好的鸡丁翻炒均匀。
5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
以上就是五道家常川菜的做法，希望对大家有所帮助。
川菜的特点在于麻辣鲜香，口感丰富，搭配适量的调料和食材，就能做出美味的川菜。
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