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美食天下菜谱:家常做法川菜川菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。
今天,我们将为您介绍一些家常做法的川菜,让您在家也能轻松享受到川菜的魅力。
一、麻婆豆腐材料:1. 豆腐250克 2. 牛肉末50克 3. 青蒜苗适量 4. 豆瓣酱适量 5. 豆豉适量 6. 酱油适量 7. 盐适量 8. 糖适量 9. 鸡精适量 10. 辣椒面适量 11. 花椒面适量 12. 蒜苗(姜蒜)适量 13. 水淀粉适量步骤:1. 豆腐切成小块,用热水焯一下,捞出备用。
2. 热锅冷油,下入牛肉末,煸炒至熟后捞出备用。
3. 锅中留少许油,加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末煸炒出红油。
4. 加入适量清水,放入豆腐块,加盐、糖、酱油调味,煮至入味。
5. 加入炒好的牛肉末,放入青蒜苗、蒜苗叶,翻炒均匀。
6. 倒入水淀粉勾芡,撒上花椒面、辣椒面,翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁材料:1. 鸡胸肉250克 2. 花生米适量 3. 干辣椒适量 4. 大葱适量 5. 姜蒜适量 6. 豆瓣酱适量 7. 酱油适量 8. 糖适量 9. 醋适量 10. 盐适量 11. 鸡精适量 12. 水淀粉适量步骤:1. 鸡胸肉切成小块,用料酒、盐腌制片刻。
2. 大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中煮熟后捞出备用。
4. 锅中加油烧热,将花生米炸熟捞出备用。
5. 锅中留少许油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱煸炒出红油,加入适量清水、酱油、糖、醋调味。
7. 将煮熟的鸡胸肉放入锅中翻炒均匀,撒上花生米和葱段翻炒均匀即可。
出锅前加入鸡精翻炒均匀。
三、水煮肉片材料:1. 猪肉片250克 2. 生菜适量 3. 金针菇适量 4. 豆芽菜适量 5. 大葱适量 6. 姜蒜适量 7. 豆瓣酱适量 8. 酱油适量 9. 盐适量 10. 糖适量 11. 鸡精适量 12. 水淀粉适量 13. 花椒面适量 14. 辣椒面适量(可根据个人口味增减)步骤:1. 生菜和金针菇、豆芽菜洗净备用。
大葱切段,姜蒜切末备用。
将猪肉片用料酒、盐腌制片刻。
锅中加水烧开,将蔬菜煮熟后捞出装盘。
2. 锅中加油烧热,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入姜蒜末和干辣椒翻炒均匀。
加入清水、酱油、盐、糖调味,煮开后放入腌制好的肉片,煮至肉片变色即可捞出放在蔬菜上。
撒上花椒面、辣椒面(可根据个人口味增减),锅中加油烧热后浇在花椒面上即可。
可撒上葱花作为装饰。
以上就是三种家常做法的川菜介绍,这些菜肴做法简单,食材易得,味道鲜美,非常适合家庭制作。
川菜的特点在于麻、辣、鲜、香,相信您在尝试过后一定会爱上它的。
在家制作川菜不仅可以节省开支,还能根据自己的口味进行调整,更好地享受美食带来的乐趣。
如果你对美食天下菜谱家常做法川菜有那么一点追求,美食天下菜谱家常做法川菜绝对能满足你。不信?让我们一探究竟。