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【美食制作：香辣酱香牛肉干】准备材料：* 牛肉，200克（最好选择带有一定筋膜的牛腱子肉，这样的牛肉口感更韧劲十足） * 香菜叶，适量（用来装饰牛肉干） * 香辣酱，50克（可根据个人口味调整，也可以使用其他辣酱或香料） * 生抽，适量 * 料酒，适量 * 老抽，适量（为了给牛肉增加酱色和香味） * 黑胡椒粉，适量 * 干辣椒，适量（用来提香） * 食盐，适量（根据个人口味调整）步骤：1. 将牛肉切成条状，大小适中即可。
将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，拌匀腌制30分钟。
2. 在热锅中倒入适量的食用油，油温不宜过高，待油温六成热时将腌制好的牛肉放入锅中，用中小火慢煎。
在煎制过程中要不断翻动牛肉，以免糊锅。
当牛肉表面呈现出金黄色时，即可将牛肉捞出。
3. 将所有的干辣椒剪成小段，与切碎的香菜叶一起均匀撒在煎好的牛肉表面。
再倒入准备好的香辣酱和生抽，轻轻拌匀。
4. 将拌好的牛肉放入预热好的烤盘中，用180度烤制约25-30分钟。
烤制过程中要每隔5-10分钟翻动一次牛肉，以便均匀入味。
5. 当牛肉表面呈现出焦黄色，并且有浓郁的香辣味时，即可取出烤盘。
将烤好的牛肉放在烤网上晾凉。
6. 等到牛肉完全晾凉后，将其撕成条状，装盘即可食用。
为了增加口感和美观度，可以在盘边撒上一些香菜叶作为装饰。
【小贴士】1. 在制作过程中可以根据个人口味调整辣酱和食盐的用量。
如果不喜欢太辣的口感，可以减少香辣酱的用量；如果不喜欢太咸的口感，可以适当减少食盐的用量。
2. 在烤制过程中要注意火候，以免烤糊影响口感。
如果使用烤箱的话，温度和时间也要根据自家烤箱的脾气进行调整。
3. 晾凉后的牛肉干口感更韧劲十足，更适合食用。
如果不立即食用的话，可以将其密封保存，以保持其口感和新鲜度。
这是一道极具地方特色的美食小吃，香辣适中，口感韧劲十足。
除了直接食用外，还可以搭配其他小吃一起食用，如豆腐皮、花生米等。
无论是作为小吃还是佐酒佳品，都是不错的选择。
最后，附上制作视频链接（网址链接），有兴趣的朋友可以亲自尝试制作一番。
无论是在家还是外出旅行，都可以带上一些作为小食解馋。
希望大家在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣和成就感。
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